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蔬菜烘干設(shè)備果脯干燥加工的過程中要注意
果脯干燥加工過程以免污染:果脯是食品,加工過程的衛(wèi)生相當重要,果脯糖分高,容易招引蚊蟲、受潮,蔬菜烘干設(shè)備,如果脯不潔凈,不僅其口感和外觀不好,容易因污染而腐爛變質(zhì)。傳統(tǒng)的燒柴、燃油的烘干方式,在烘干過程中產(chǎn)生co和煙z塵依附于果脯表面,烘干的果脯品質(zhì)要大打折扣。使用新型果脯烘干機,用少量電能驅(qū)動壓縮機做功,空氣為干燥介質(zhì),烘干過程污染少,另外干燥度能控制,蔬菜烘干設(shè)備廠家,保質(zhì)期長。
果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,鮮亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯種類繁多,傳統(tǒng)產(chǎn)品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹z皮等。果脯選料精、加工細,所以產(chǎn)品色澤好、味道正、柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃,呈橢圓形,不破不爛,不反糖,不粘手,吃起來柔軟,酸甜適口。
而在果脯干燥加工的過程中,蔬菜烘干設(shè)備圖片,我們需要注意
1、果脯干燥加工過程中應(yīng)注意食品健康,---硫熏:一些食品的干燥選擇熏硫,一是為了防蟲及保質(zhì)期長,二是為了果脯有色澤。因為鮮果的含水率大,糖水高,易形成包漿,水分蒸發(fā)緩慢,傳統(tǒng)的干燥方法為烘干得快,好,讓選擇熏硫成為無奈之舉。但熏硫的食品或食材被人體吸收后對健康有負z面的影響。而果脯帶式干燥機控制溫濕,熱風循環(huán)均勻的在封閉的果脯烘干房中流通,沒有外界污染,不需要熏硫的步驟,烘出好的果脯色澤和口感效果---,也受市場歡迎。
蔬菜干燥機處理果蔬的四個簡單步驟:
1.把經(jīng)驗豐富的或純切片水果和蔬菜放在網(wǎng)帶式脫水蔬菜干燥機的干燥帶上。
2.設(shè)置溫度。用于食品完全風干,仍然被認為是生的,其溫度應(yīng)設(shè)定為104°f。廚師誰不關(guān)心原料方面可能更喜歡脫水設(shè)定為135°f到縮短干燥時間。
3.定期檢查,并旋轉(zhuǎn)托盤。脫水的水果和蔬菜可以采取2-19個小時,蔬菜烘干設(shè)備,這取決于水分含量和空氣中的濕度。為了測試煮熟,切薄片。食物是脫水時,沒有防潮珠出現(xiàn)在晉級。
4.和存儲在一個避光,干燥處密閉容器中。如果剩菜失去其脆性,返回到脫水1至2小時,以恢復所希望的---。
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